Polenta com calabresa

Ingredientes
250 g Polenta
150 g Calabresa apimentada
1 L Leite
1 Cebola grande (cortada em pétalas)
Salsinha á gosto
100 g Manteiga
Azeite
Sal a gosto





Modo de preparo
1. Corte a calabresa em rodelas finas e refogue com um fio de azeite.
2. Reserve. Doure a cebola na gordura em que foi frita a calabresa
3. Reserve.
4. Em uma panela coleque o leite para ferver.
5. Aos poucos, acrescente a polenta, mexendo constantemente.
6. Não pare de mexer para que a polenta não grude no fundo da panela e até formar uma consistência firme.
7. Tire do fogo.
8. Pique a calabresa refogada e a crescente à polenta.
9. Adicione a cebola, a salsinha , uma pitada de sal e misture bem.
10. Cubra uma forma com papel filme no fundo, coloque a polenta em cima e cubra novamente com o papel filme.
11. Leve à geladeira até ficar bem fria (média de 2 horas)
12. Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e deixe esquentar.
13. Acrescente um pedaço de manteiga para derreter nesse óleo quente.
14. Retire a polenta da geladeira e desenforme.
15. Corte a polenta em cubos não muito pequenos.
16. Doure os pedaços de polenta.
17 Sirva na sequência.