Nhoque de batatas

Ingredientes
1 Kg de batatas
1 Colher (sopa) manteiga
1 Gema
2 Colheres (sopa) amido de milho
1 Kg Farinha (até dar o ponto)





Modo de preparo
1. Cozinha as batatas com água e sal até ficarem totalmente cozidas. (Cozinho elas em rodelas, facilita o cozimento.)
2. Escorrer as batatas e com elas espremidas misturar a manteiga.
3. Reserve e espere esfriar bem a massa.
4. Com a massa de batata bem fria, comece a misturar os ingredientes.
5. Adicione a gema e mexa até ficar bem homogênea.
6. Em seguida o amido de milho, misture bem.
7. Agora acrescente a farinha de trigo aos poucos, até  que a massa desgrude dos dedos.
8. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos.
9. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.
10. Leve panela bem cheia de água, (temperada com sal e um pouco de óleo). em fogo médio no fogão, assim que levantar fervura.
11. Vá colocando os nhoques na água até eles começarem a subir.
12. Deixe uma bacia com água e gelo ao lado para que assim que retirar o nhoque do fogo, tomar um choque térmico e parar o cozimento.
13. Repita o processo até toda massa estar devidamente cozida.
14. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve
15. Sirva com o molho de sua preferência.

Dica de molho: Molho de tomates assado.