Canjiquinha

Ingredientes
500 g Canjica de milho amarela
500 g Costelinha de porco salgada
500 g Linguiça paio
1 Gomo linguiça calabresa
100 g Bacon
1 Maço de cheiro verde
1 Cebola ralada
2 Tomate picados (sem pele e sementes)
Sal a gosto
2 Dentes de alho picados

Modo de preparo
1. Lave a canjica de deixe de molho enquanto prepara os demais ingredientes
2. Escalde em uma panela a costelinha, por cerca de 20 minutos.
3. Escorra e corte em pedaços pequenos, reserve.
4.  Em uma panela de pressão coloque o bacon e frite na própria gordura.
5. Em seguida acrescente a cebola e alho picado e doure.
6. Adicione a costelinha e as linguiças picada e frite tudo por uns 15 minutos.
7. Vá virando para evitar queime ou grude no fundo da panela.
8. Acrescente o tomate picado, jogue a canjiquinha amarela e cubra tudo com água.
9. Feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos.
10. Retire do fogo, deixe sair a pressão naturalmente.
11. O ponto correto é quando a canjica estiver mole, mas ão desmanchando.
12. Salpique o cheiro verde, confira o sal e cozinhe por mais 5 minutos.
13. Sirva em seguida