Empadão de frango (com requeijão)

Ingredientes

Massa
1 kg Farinha de trigo sem fermento
500 gs Margarina
1 ½ Creme ou sopa de cebola
½ colher de sobremesa de sal

Recheio
2 Tomates picados sem sementes
1 Pimentão verde médio picado em tiras
1 Cebola média cortada em cubinhos
1 Kg Peito de frango cozido e desfiado
1 Cubo de caldo de galinha
½ Xícara de azeite para refogar os temperos
2 Dentes de amassados
1 Sachê de Molho Pronto de sua preferência
1 Maço de cheiro-verde picado 
400gs Requeijão

Modo de preparo

Massa
1. Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme de cebola e o sal
2. Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos

Recheio
1. Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha
2. Deixe apurar
3. Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro verde
4. Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo
5. Deixe engrossar, prove o ponto de sal (não exagere no sal, pois a massa já contém sal)
 

Montagem
1. Em uma fôrma de fundo removível, espalhe a massa, apertando e cobrindo o fundo e as laterais.

2. Cuidado para que não fique muito grossa, espalhe o recheio.

3.  Por cima espalhe o requeijão com uma colher
4. Cubra com o restante da massa. 

5. Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos
6. Deixe esfriar para desenformar, cortar e comer
7. Para acompanhar pode fazer uma salada de alface com rúcula e arroz branco
 

 

Obs. Como minha massa ficou parecendo uma farofa úmida, na hora de cobrir eu fui esfarelando ela cuidadosamente e cobrindo ela por um todo. No inicio acreditei que não iria dar certo, mas pelo contrario ficou saborosa por demais.