Omelete assada com arroz

Ingredientes
2 Colheres (sopa) de óleo
1 Cebola pequena picada
½ Pimentão verde
4 Xícaras (chá) de arroz cozido
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
2 Tomates picados sem semente
150 g de presunto fatiado
150 g de mussarela fatiada
4 Ovos
1 Xícara (chá) de leite
4 Colheres (sopa) de queijo ralado
Orégano a gosto

Modo de preparo
1. Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão.
2. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo.
3. Aqueça o forno a 200ºC. Em um refratário untado ponha metade do arroz.
4. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela.
5. Cubra com o restante do arroz.
6. No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado.
7. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar.
8. Sirva quente.

Dica: Varie o recheio usando legumes com peito de frango desfiado.