5 Dentes de alho sem casca e amassados
2 Colheres (sopa) de flocos de coentro
1 Colher (sopa) de sal
1 Limão
Pimentão colorido (verde, vermelho e amarelo) cortado em tiras
1 Colher (sopa) de pimenta do reino moída grosseiramente
Cheiro verde picado grosseiramente a gosto
1 Cebola média cortada em rodela
100 g de bacon picado
1 Cenoura cortada em tiras
1 Gomo linguiça calabresa cortada em tiras
100 g Presunto em fatias
100g Mussarela em fatias
2 Ovos batidos ligeiramente
Modo de preparo
1. Tempere o matambre limpo com uma mistura de alho, o coentro o sal e a pimenta do reino e suco do limão.
2. Deixe no tempero de um dia para o outro para ficar bem curtido
3. Abra com a parte gordurosa para baixo e comece intercalando os recheios.
4. Comece pelo presunto e em seguida a mussarela, nesse momento utilize um pincel para espalhar um pouco dos ovos batidos.
5. Continue colocando os recheios, sempre usando os ovos batidos para finalizar a camada (Os ovos batidos tem a finalidade de fixar o recheio, que na hora do corte não se desmanche)
6. Enrole a carne como um rocambole e amarre com um barbante bem grosso.
7. Prenda bem para o recheio não vazar.
8. Enrole em papel celofane para churrasco e feche bem as pontas.
9. Leve ao forno pré aquecido por umas 4 horas. (Vire de 1 em 1 hora para assar por igual)
10. Retire o celofane e retorne a carne ao forno para dar uma leve grelhada
11. Ao servir, corte o matambre em fatias finas e arrume nos pratos.
Para acompanhar, salada de folhas verde.
Que delicia esse matambre, lembra minha infância, minha sempre fazia aos domingo. Uma saborosa refeição com gosto de saudade.
ResponderExcluirTenha uma ótima semana.
Muito obrigado pela visita, sempre é bom ver pessoas novas, e saber que as receitas trazem algo de bom para as pessoas
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