Bolo de fubá cozido

Ingredientes
2 ½ Xícaras (chá) de fubá
2 Xícaras (chá) de açúcar
2 Xícaras (chá) de leite
1 Xícara (chá) de óleo
1 Pitada de sal
4 Ovos (separe a gema das claras)
1 Colher (sopa) fermento em pó

1 Colher (sobremesa) erva doce (opcional)

Modo de preparo
1. Em uma panela misture o fubá,o leite,o açúcar e o óleo.
2. Leve ao fogo durante 10 minutos mexendo sem parar,até virar um mingau bem cozido.
3. Deixe esfriar e acrescente as gemas e a erva doce e mexa bem, reserve. 
4. Bata as claras em neve, misture bem levemente a massa.
5. Acrescente o fermento ,coloque em forma untada e enfarinhada. 
6. Leve ao forno quente por 30 minutos ou até que,enfiando um palito,este saia seco.
7. Desenforme ainda morno.