Sopa de beterraba com creme de leite

Ingredientes
2 Beterrabas grandes (cortadas em cubos)
1 Caixa de creme de leite
2 Cenouras médias (cortada em cubos)
300 g Músculo (cortado em cubos)
2 Cubos de caldo de legumes
1 Cebola média
Suco de 1 limão
2 litros de água
Sal, pimenta do reino, e páprica picante a gosto

Modo de preparo
1. Misture o creme de leite com um colher (sopa) do suco de limão e reserve em um local aquecido.
2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite a cebola.
3. Acrescente o músculo e frite até dourar.
4. Coloque metade da água, tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
5. Retire a pressão, abra a panela e junte os legumes picados, o restante da água, o sal, a pimenta, o caldo de legumes e a páprica.
6. Tampe a panela novamente e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
7. Retire a pressão e bata a sopa no liquidificador com o suco de limão restante até obter um creme.
8. Volte ao fogo, de uma leve cozida e acerte o sal.
9 Sirva quente  com colheradas do creme de leite com suco de limão reservado.