Frango xadrez

Ingredientes

1 Xícara (chá) de molho de soja (molho shoyu)
2 Xícaras (chá) de água
1 Colher (sopa) de açúcar
2 Colheres (sopa) de amido de milho
½ Xícara (chá) de óleo de gergelim
1 kg de frango (Filé de peito) cortado em cubos pequenos e temperados com suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, sal e pimenta vermelha picada a gosto
1 cebola grande picada em pétalas
1 pimentão vermelho (cortado em cubos)
1 pimentão verde (cortado em cubos)
1Pimentão amarelo (cortado em cubos)
1 xícara (chá) amendoim salgado (sem pele e torrados)

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture o molho de soja (molho shoyu), a água, o açúcar e o amido de milho. Reserve.
2. Numa panela (de preferência, wok), em fogo médio, aqueça ½ xícara (chá) de óleo de gergelim e refogue o frango cortado em cubos pequenos e temperados com suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
3. Junte a cebola, os pimentões cortados em cubos.
4. Misture bem e acrescente a mistura de molho de soja (reservada da tigela).
5. Deixe engrossar o molho e adicione o amendoim.
6. Sirva imediatamente