2 colheres (sopa) de azeite
1 Cebola picada
500 g de Suan
Água
1 Tablete de caldo de carne
Sal e pimenta do reino branca à gosto
1 Xícara (chá) de cebolinha verde picada
Modo de preparo
1. Descasque a mandioca e corte em pedaços
2. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio
3. Cozinhe durante 10 a 15 minutos até a mandioca ficar no ponto
4. Acrescente a água, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia
5. Reserve alguns pedaços de mandioca inteiro. Bata o restante no liquidificador com a água do cozimento e reserve.
6. Em uma panela de pressão aqueça o azeite e doure as cebolas.
7. Acrescente o suan e frite até ele ficar bem dourado
8. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto e a metade da cebolinha
9. Junte o creme de mandioca que esta reservado
10. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse
11. Adicione o restante da cebolinha e sirva a seguir
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