Molho Vermelho (com extrato de tomate)

Ingredientes

1 Cebola picada ou ralada

2 Dentes de alho bem picados

¼ Xícara (chá) de azeite

5 Colheres de extrato de tomate (preferência a extrato bom)

½ Colher (chá) de açúcar

2 ¼ xícara (chá) de água quente
1 Colher (chá) urucum

Pimenta do reino à gosto

Sal a gosto

Cebolinha à gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite, acrescente a cebola, quando ela estiver dourada, junte o alho, depois o extrato de tomate e o açúcar.
2. Deixe essa mistura fritar um pouco, quanto começar a formar uma camada laranjada nas laterais da panela.
3. Acrescente a água quente, deixe ferver por uns 20 minutos, acrescente o sal, o urucum e a pimenta do reino, deixe cozinhar por mais 10 minutos (sempre em fogo médio).
4. Junte a cebolinha e desligue o fogo.