Creme de ameixas (Dona Isabel)

Ingredientes

Calda

300 gramas de ameixas pretas (secas)

8 colheres de açúcar

½ água

 

Creme

1 Litro de leite

2 Gemas

2 Colheres (sopa) bem cheias de amido de milho

1 Vidro de leite de coco

1 Lata de leite condensado

2 Pedacinhos de canela em pau

 

Modo de preparo

Calda

1. Coloque as ameixas numa panela, junte 1/2 litro de água e as 8 colheres de açúcar. 

2. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar. Deixe esfriar. 

3. Tire os caroços das ameixas e amasse um pouco com um garfo (não deixe desmanchar muito). 

4. Se, depois de fria, a calda ficar muito grossa, coloque mais um pouco de água e misture sem levar ao fogo.

Creme

1. Numa panela coloque o leite, as gemas, o amido de milho, o leite de coco, o leite condensado e a canela misture bem para que as gemas e o amido dissolvam. 

2. Leve ao fogo e não pare de mexer até tomar consistência de mingau grosso.

3. Apague o fogo e continue mexendo até esfriar, ao ponto de não formar nata. 

4. Coloque em um pirex, deixe acabar de esfriar e jogue a calda por cima em círculos. 

5. Leve a geladeira. Sirva bem gelado.