4 Xícaras (chá) de arroz bem cozido
4 Ovos
¼ Xícara de farinha de rosca
1 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ Colher (chá) de fermento em pó
½ Xícara (chá) de salsinha picada
½ Xícara (chá) de cebolinha picada
½ Colher (chá) de sal
¼ Colher (chá) de pimenta-do-reino
1 Litro de óleo (ou mais, se necessário, para fritar)
2 Tomates sem sementes e picados
Modo de preparo
1. Coloque numa tigela o arroz, os ovos, a farinha de rosca, o queijo, o fermento, a salsinha e a cebolinha.
2. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
3. Numa frigideira funda, aqueça o óleo e doure os bolinhos, que devem ser moldados na mão, um a um. (Eu uso 2 colheres para modelar os bolinhos acho mais fácil)
Retire com escumadeira, escorra bem e sirva em seguida.
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