Farofa Doce (Natal ou Ano Novo)

Ingredientes
2 Colheres (Sopa) de manteiga
1 Cebola média picada
3 Fatias de abacaxi picadas
2 Colheres (Sopa) de açúcar
4 Colheres (Sopa) de uva passa
1 Xícara (Chá) de farinha de mandioca crua
Sal a gosto
Salsinha a gosto



Modo de preparo
1. Pique o abacaxi e leve ao fogo com o açúcar 2 a 3 colheres (sopa) depende muito do abacaxi. Deixe ferver por cerca de 3 a 5 minutos. Escorra e reserve
2. Em uma panela ou frigideira, derreta a manteiga.
3. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
4. Junte o abacaxi e as uvas passas, refogue bem.
5. Junte farinha até soltar os ingredientes, mexa continuamente por alguns instantes.
6. Tempere com sal, lembrando que o sal fara ressaltar o doce do abacaxi.
7. Coloque a salsinha na sua farofa, mexa bem e desligue o fogo.