Nega Maluca Simples

 Ingredientes

Massa

2 Xícaras (chá) farinha de trigo

1 ½ Xícaras (chá) açúcar (eu uso cristal)

2 Xícaras (chá) Achocolatado

1 Colher (sopa) fermento

3 Ovos grandes

1 Xícara (chá) óleo

1 Xícara (chá) água quente

Cobertura

1 Xícara (chá) açúcar

1 Xícara (chá) achocolatado 

8 Colheres (sopa) manteiga ou margarina

4 Colheres (sopa) leite

Modo de preparo

Massa

1. Em um recipiente misture os quatro primeiros ingredientes (os secos).

2. Adicione os ovos (caso seja pequenos, coloquei 4)

3. Em seguida adicione o óleo e a água quente. (a água precisa estar quente para dissolver o achocolatado)

4. Leve ao forno pré aquecido a 180° por uns 30 minutos, mas vai depender do seu forno. 

Calda

1. Em uma panela adicione todos os ingrediente e leve ao fogo, até derreter completamente a margarina e dissolver o açúcar completamente.

2. Desligar o fogo e despejar a calda sobre o bolo.

Obs. Eu faço furos em cima do bolo para que a calda penetre mais, e jogo a caldo com o bolo ainda morno, não espero esfriar. 

Ambrosia simples

                                                                                  Ingredientes 

2 Litros de leite azedo

½ kg açúcar

Canela e cravo à gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande adicione o leite e o açúcar mexa até dissolver completamente o leite.

2. Leve ao fogo alto até levantar fervura.

3. Assim que começar a ferver diminua o fogo e a partir desse momento tem que vigiar, para que ele não suba e não derrame. Não precisa ficar mexendo, mexa apenas de vez em quando para certificar que não está grudando no fundo da panela.

4. Adicione o cravo e a canela à gosto. 

5. Tem que reduzir bem o soro. 

Dica: Fica muito bom servir com queijo fresco, eu recomendo.

Arroz Doce (Panela de pressão)

Arroz doce (panela de pressão)

 Ingredientes

1 Xícara (chá) arroz crú    

5 Xícaras (chá) água

1 Colher (sopa) manteiga

1 Litro de leite

1 Lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

Cravo e Canela à gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão adicione o arroz, água e a manteiga. Feche leve ao fogo, quando pegar pressão marque 10 minutos. Após o tempo desligue o fogo e espere sair a pressão naturalmente.

2.  Abra a panela, mexa o arroz e adicione o leite aos poucos, mexendo para que não fique empelotado.

3. Adicione os demais ingredientes. Leite condensado, leite de coco, cravo e canela (esses são opcionais, pois tem pessoas que não gostam)

4. Leve ao fogo e vá mexendo até engrossar, o leite vai pegando cremosidade. Fica ao critério da pessoa, quanto mais tempo mais encorpado fica. 

Rosca doce

Ingredientes
1 Envelope fermento seco
1½ Xícara (chá) água
1 Lata leite condensado
2 Colheres (sopa) manteiga
3 Ovos
1 kg farinha de trigo (pode passar um pouco)





Modo de preparo
1. Em um liquidificador, bata a água, a manteiga, o leite condensado e o fermento.
2. Em uma vasilha grande coloque metade da farinha e despeje o liquido do liquidificador.
3. Misture todos os ingredientes e adicione farinha aos poucos, até desgrudar das mãos.
4. Faça bolas e coloque na forma redonda untada com manteiga (não precisa por farinha na forma).
5. Deixe crescer até dobrar de tamanho.
6. Leve ao forno até começar a dourar.
7. Retire do forno e pincele com calda de açúcar cristal e água.
8. Volte ao forno para terminar de dourar

Biscoito de nata (Tia Helena)

Ingredientes
1 Copo (americano) nata
5 Colheres (sopa) açúcar refinado
5 Colheres (sopa) maisena
1 Colher (sopa) manteiga
1 Pitada de sal
1 Colher (sopa) fermento


Modo de preparo
1. em uma vasilha grande adicione a nata, o açúcar, a maisena, a manteiga em temperatura ambiente e uma pitada de sal.
2. Com as pontas dos dedos sove a massa até ficar homogênea.
3. Por último adicione o fermento.
4. Faça pequenas argolinhas, e espalhe sobre um forma grande (não precisa untar a forma) e leve no forno pré aquecido até dourar levemente os biscoitos.

Obs.: A receita é de uma tia, ela usa maisena por causa do sabor, mas fica a critério da pessoa usar o amido de milho da marca desejada.

Moqueca de cação

Ingredientes

1 Kg de cação em postas
3 Dentes de alho socados em 1 xícara (chá) de suco de limão e sal a gosto
1 Xícara (chá) de óleo de soja
1 Xícara (chá) de coentro
1 Xícara (chá) cebolinha picada
1 Cebola grande, cortada em rodelas
2 Tomates também cortado em rodelas
1 Pimentão verde 

1 Pimentão vermelho

1 Pimentão amarelo1 Vidro de leite de coco
½ Xícara (chá) de azeite de oliva
1 vidrinho de azeite de dendê

Modo de preparo

1. Em uma vasilha grande tempere as postas com alho, suco de limão e sal e reserve.
2. Aqueça o óleo numa panela em fogo baixo.

3. Com a panela já pré aquecida, coloque as postas e de uma leve selada. 

4. Vire o peixe aos poucos para não grudar no fundo da panela, bem devagar para não desmanchar.
5. Adicione os outros temperos, a cebolinha, o coentro, a cebola, os pimentões e os tomates.
6. Tampe e aguarde cerca de 5 minutos ou até ferver.
7. Acrescente o azeite de oliva e o óleo de dendê (esse é o detalhe que vai dar um gosto mais apurado à moqueca).
8. Por último, ponha o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos ou até cozinhar os temperos.

Bolinho de arroz II

Ingredientes
Ingredientes 
4 Xícaras (chá) de arroz bem cozido
2 Ovos grandes
¼ Xícara de farinha de rosca
½ Xícara (chá) de salsinha picada
½ Xícara (chá) de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 Litro de óleo (ou mais, se necessário, para fritar)
Coxas de frango desossadas e desfiadas




Modo de preparo
1. Com um moedor ou processador passe o arroz com o frango, para que fique uma massa homogênea. 
2. Coloque numa tigela o arroz, os ovos, a farinha de rosca, a salsinha e a cebolinha e os temperos do seu gosto.
2. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.3. Numa frigideira funda, aqueça o óleo e doure os bolinhos, que devem ser moldados na mão, um a um. (Eu uso 2 colheres para modelar os bolinhos acho mais fácil)Retire com escumadeira, escorra bem e sirva em seguida.